Aquí
hai unha receita de Tortitas para facer se vos aburrides nestes días
de non poder saír da casa.
INGREDIENTES
Para
16 unidades
Manteiga............................30
g
Ovos....................................2
Leite
enteira.....................250
Extracto
de vainilla.........5 ml
Fariña
de trigo.................200 g
Fermento
químico (levadura)............10 g
Azucre...................................................40g
PREPARACIÓN
Derretemos
a manteiga e deixámola temperar lixeiramente, pero sen perder a súa
forma líquida. Batemos os ovos xunto co leite e o extracto de
vainilla, mesturando ben. Nun recipiente profundo peneiramos a fariña
xunto co impulsor químico e engadimos o azucre. Mesturamos ata
integrar. Facemos un burato no centro, coma un volcán, e botamos a
mestura de ingredientes húmidos. Retiramos suavemente con algunhas
varas para integrar todo ben.
Cando
rematamos de mesturar, engadimos a manteiga e batemos ata que a
mestura sexa homoxénea. Cubrimos o recipiente cunha envoltura de
plástico e deixamos que a mestura repouse no frigorífico durante
unha hora. Poñemos unha prancha ao lume a temperatura media. Cando
estea quente, botamos pequenas porcións da masa sobre a placa,
deixando espazo entre elas para que non se peguen e cociñamolas un
par de minutos.
Cando
as pequenas burbullas comezan a saír na superficie das tortitas,
xiramos e cociña polo outro lado por un par de minutos máis.
Repetimos a operación ata rematar coa masa. Para que as filloas non
se arrefríen mentres facemos o resto, colocámolas nun prato cuberto
cun pano limpo de cociña e mantémolas no forno a uns 50ºC.
Marta
